毛血旺连锁品牌

新闻中心

新闻类别

联系我们

联系:夏老师

手机: 15334562057

电话: 400-0386306

地址: 重庆市渝中区国际商务中心11-3

咨询热线400-0386306

新闻详情

您的位置:重庆毛血旺 > 公司新闻 > 详细内容

传说中的毛血旺爱马仕来袭!火辣劲爆挑逗你的味蕾

发布时间:2019-07-04 来源:

一部《从你的全世界路过》让重庆火了,随后的抖音更是让重庆火上加火,使其俨然成为一座魅力十足的“网红城市”,各种诱人的美食和美景,尽博众人的眼球,让四方宾客蜂拥而至。
说到重庆美食,重庆火锅、麻辣小面早已声名远扬,但众食客们却忽略了另一道美食风景线,那便是流传百年的江湖菜!其中,毛血旺作为江湖菜的鼻祖之一,凭借历史和美味,散发着无穷的魅力。

“网红店”成为打望夜景的场所
近日,记者通过大众点评发现一家毛血旺,被网友们疯狂打call,已经跃身为目前重庆人气高的毛血旺店,有评论称,该店的毛血旺量足味美,一份毛血旺内含二十多个菜品,可谓分量十足,而且就餐环境非常好,是一家具有小资情调的江湖菜餐厅。这家好评如潮的“网红店”便是位于解放碑时代豪苑D栋36楼的盛天毛血旺。
27日下午,记者特意来到这家“网红店”。该店虽然隐匿在写字楼里,但丝毫没有影响生意的火爆程度,时值下午两点半,仍有不少顾客还在就餐。由于该店地处解放碑核心商圈高端写字楼36层高,视野通透,靠窗用餐的位置不仅可以俯瞰整个解放碑商圈,连千厮门大桥、江北嘴大剧院、朝天门大桥、黄花园大桥、北滨路等也尽收眼底。
“现在人们吃饭不光是选择味道,还很注意餐厅的环境和卫生。”盛天毛血旺总经理夏颖女士表示,“以往毛血旺给大家的印象都是街边小巷破旧的苍蝇馆子,弥漫着油烟味,师傅将猪下水放进锅里炒一炒就是一道菜,味道虽美但总感觉上不了台面,为了提升顾客的用餐体验,我们在餐厅的装修设计和环境卫生等方面下了狠功夫,这是非常重要的,丝毫来不得半点马虎。除了毛血旺,我们让每一道菜品在色、香、味各个方面都做到尽善尽美,并定制了精美的专属菜谱,我们觉得这些细节都会影响到顾客的就餐感受。专注于细节,这也是我们盛天的服务宗旨之一”
夏颖给记者讲述了盛天的简史,2014年,盛天毛血旺在解放碑时代豪苑D栋16楼开了一家店,满墙的龙猫设计非常具有特色,还为此引入了几只可爱的真龙猫,让餐厅一炮而红,瞬间圈粉无数,成为周边白领聚餐的好去处,随后不到半年时间,盛天毛血旺又在观音桥红鼎国际26楼开了第二家店,开辟了江北战场,依然生意火爆,之后又顺理成章的在解放碑时代豪苑D栋36楼开了第三家店。 
“店里的老顾客笑称我们的位置越来越高,生意越来越火,36楼算是全市吃毛血旺和品位川菜高的地点了,许多顾客用餐后惊叹,没想到这家地道重庆江湖菜的位置,还是打望重庆夜景的地段!” 
改良升级成为毛血旺中的“爱马仕”
虽然盛天毛血旺开业至今只有短短4年时间,但这道美味佳肴的祖传秘方却已有30年之久的历史。
“我也算是吃着毛血旺长大了,小时候,父母在重大附近开了一家名为民族湖上餐厅曾经小有名气, 其中主打菜毛血旺更是火极一时。”盛天毛血旺创始人盛哥说,“长大后我去外地工作了几年,还时常怀念家乡毛血旺的味道,几年前,回到重庆,我发现随着越来越多的美食涌现,毛血旺已逐渐淡出人们的视野,父亲年龄已大,面临退休,为了将美味传承,我决定接手父亲的手艺,将传统毛血旺升级改良,让这道美味佳肴以全新姿态重新回到老百姓的生活中。”
传统美食如何升级改良?首先要在食材的选择上下功夫。盛哥告诉记者,过去的毛血旺一般都是用猪心、猪肝、猪大肠等猪下水作为食材,这已经不符合现代人对于健康饮食的需求,也满足不了现在吃货们挑剔的味蕾,毛血旺需要“翻身”,必须让菜品更加丰富。“我们的毛血旺不仅有鱿鱼、鳝鱼、毛肚、黄喉、肉片等多种荤菜,还有海带、木耳、藕片等十多种素材,荤素搭配让饮食更加健康,不仅如此,我们毛血旺都是一次性底料,在用油选择上都很讲究,再配搭上父亲经营餐厅30年所研制的独门密料,还是小时候熟悉的味道,但口感更加美味,食材更加丰富健康,盛天毛血旺正式出炉后得到大家的喜爱,被他们称为毛血旺中的爱马仕。”
记者翻阅了一下菜谱,除了毛血旺以外,其他菜品也十分精美诱人,让人一见便很有食欲。“食物讲究科学的搭配,毛血旺本身火爆麻辣比较重口味,搭配着外酥内甜的酸菜丸子一起吃,再来上一瓶我们店特别酿制的加有中药成分的酸梅汤,能够去火解腻,让顾客享受美食的同时也让身体得到了滋润和保健。”夏颖说。
“为了保证品质和形象,我们在重庆本地都是采取直营的形式,目前已经在解放碑、南坪、观音桥、渝北都开有分店,同时外卖和线上模式也在积极探索中,让食客们随时随地都可以品尝到我们的美食,让盛天成为重庆一道靓丽的美食风景线。另外从去年开始拓展外地的加盟店,首家加盟店青岛分店落户,现在已成为当地川菜排名的一 。” 夏颖表示,“我们希望通过毛血旺唤回大家的食忆,不仅让本地人尝到正宗的重庆味道,而且让异地游客提起重庆美食时,不单单想到火锅、小面,还能记起这一道传统名菜,记起我们盛天。” 
上游新闻·重庆晨报记者 胡苏

相关标签: