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川渝特色美食推荐:盛天毛血旺

发布时间:2019-11-04 来源:

    盛天毛血旺做法1

    1、将黄豆芽,海带,金针菇洗净倒入开水锅中,焯水待用;

    2、起锅倒油,放入郫县豆瓣,麻椒块,血旺,炒香后,放入一勺清水,将焯好的海带,豆芽,金针菇同炒2分钟装盘;
    3、另起锅,倒入植物油,放入豆瓣酱,麻辣快,炒出香味后倒入2勺温水,放入鸡精,花椒油;
    4、水开后放入毛肚,百叶,鸭血,午餐肉,煮两分钟后放入淀粉勾芡;
    5、将煮好的毛肚,午餐肉等放在之前的海带,金针菇上,撒上葱末,蒜末;
    6、另起锅,倒入少许植物油,放入麻椒,辣椒段炸香,然后将辣椒油倒入盘中,撒上香菜、芝麻即可。

    盛天血旺做法2

    1、将鸭肉切成条鸭血切块,入沸水氽煮后捞出待用;

    2、黄豆芽切去须根,入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内;
    3、莴笋头切成片,毛肚切条,干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段;
    4、精选的火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下盐、鸡精,辣椒酱,料酒等调料;

    5、下入血旺、火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜,煮熟即可。

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